夾層鍋的操作流程

　　夾層鍋廣泛應用于各類(lèi)食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設備，接下來(lái)給大家分享一下夾層鍋的操作流程：
 

　　1、將物料加入鍋中。
 

　　2、攪拌。
 

　　3、開(kāi)啟進(jìn)汽閥門(mén)，向夾層內通蒸汽同時(shí)打開(kāi)疏水閥，關(guān)閉旁通閥，加熱至規定時(shí)間。
 

　　4、待物料達到要求時(shí)，關(guān)閉進(jìn)汽閥門(mén)，停止攪拌。
 

　　5、手握手柄，使反應鍋慢慢傾斜將液體從鍋內倒出。
 

　　6、液體流完后，用純化水對可傾式反應鍋清洗。
 

　　7、注意壓力表壓力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加熱要求。
 

　　8、檢查可傾式反應鍋安全閥的靈敏性。
 

　　9、定期對油密封閥檢查，防止漏油。